目次
はじめに
ブログ名を
から
後悔しない！バツイチがソロ活人生を存分に楽しむブログ
に変更しました。
深い意味はありませんが、私がやっているさまざまなことは人生をより楽しむためにやっているのであって、それをテーマにすれば広いジャンルで皆さんにも紹介できると思い、ブログ名を変更しました。
今後とも更新頑張っていきますのでよろしくお願い致します。
さて、私はコロナの影響で外食は控え気味で最近は自炊多めの生活になっています。
スーパーで野菜を見てたら茄子が安かったので、今回は茄子を使う簡単レシピにしてみました。
茄子って秋のイメージでしたが、調べたら5月頃から流通量が増えて安くなるみたいですね。
今回も食材が少なく簡単、まだ暑さに慣れない体の夏バテ防止にぴったりな茄子と豚肉のピリ辛炒めを紹介したいと思います。
私は料理がどちらかというと不得意でズボラな方なので簡単な男飯ですが、ご飯もすすむこのレシピは定期的に作るお気に入りレシピです。
材料
- 茄子3本～5本
- 豚肉こまぎれ150g
- 豆板醤小さじ1(チューブで5～10cm)
- にんにく(チューブで5～10cm)
- 調味料(醤油 大3、酒 大3、砂糖 小1、ごま油小1)
調理時間《10分》
作り方
1.まず調味料と豆板醤、にんにくを混ぜてタレをつくっておきます。
2.茄子はヘタを切ってから縦半分に切り、斜めに1cm幅に切ります。
3.切った茄子は水にひたしておきます。
4.豚肉を適当に切り、塩こしょうを適量ふってから油をひき、中火で炒めます。
5.豚肉の色が変わったら茄子の水分を切ってから、加えます。
6.フタをして弱火で2分ほど炒めて茄子をしんなりさせます。
7.混ぜておいたタレを入れて中火で茄子がやわらかくなるくらいまで炒めます。
8.完成です。
さいごに
7月並の暑さが続いていますが、まだ暑さに体が慣れてないので夏バテになりやすい時期でもあります。
そんな体にピリ辛でスタミナがつく茄子と豚肉のピリ辛炒めはどうでしょうか？
簡単でボリューミー、ご飯もすすむのでおすすめです。